Sunday, September 17, 2006. Kugel is a traditional Jewish dessert or side dish. The word is Yiddish for ball, but it is sometimes translated as pudding or casserole, and related to the German Gugelhupf. In the 17th century, sugar was introduced, giving home cooks the option of serving it as a side dish or dessert. In Poland, Jewish women sprinkled raisins and cinnamon into recipes. Hungarians took the dessert concept further with a hefty helping of sugar and some sour cream. In 1950, the Bundt pan.

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